Latin-jazz is een genre dat Latijns-Amerikaanse ritmes combineert met jazz. In de loop van de cursus spelen de studenten composities van grote latin-jazz-iconen, zoals Irakere, Emiliano Salvador, Maraca and Timbalaye, bestuderen en analyseren ze het materiaal en worden ze geacht het geleerde toe te passen in hun eigen composities/arrangementen en spel.