Mimi Mitchell studeerde zowel muziekwetenschap als viool in de Verenigde Staten. Vervolgens studeerde ze barokviool bij Jaap Schröder aan het Conservatorium van Amsterdam. Ze is medeoprichter van The Locke Consort, waarmee ze eerste prijzen won op concoursen in Engeland, Nederland en de Verenigde Staten. Tevens speelt ze met diverse vooraanstaande oude-muziekensembles zoals In Stil Moderno en The Amsterdam Baroque Orchestra (o.l.v. Ton Koopman) in Nederland, Anima Eterna (o.l.v. Jos van Immerseel) en Currende (o.l.v. Erik Van Nevel) in België. Als gastmusicus trad ze op met London Baroque en op renaissanceviool met The Parley of Instruments in Engeland. Haar musicologisch onderzoek brengt vele onbekende composities aan het licht.
Als veelgevraagd gastspreker en docent geeft ze lezingen en masterclasses in Nederland, Engeland, Duitsland, Kroatië en de Verenigde Staten.